Même les poissons ont leurs saisons et ne sont pas toujours disponibles. Cela dépend de nombreux facteurs, tels que les cycles migratoires et reproductifs des différentes espèces.
Choisir le poisson en fonction de la saison signifie repsecter le cycle vital de l’espèce halieutique concernée et avoir plus de possibilités d’acheter un produit local frais.
Nos recommandations relatives à la saisonnalité de l’espèce prennent en compte la période de l’année où il est plus facile de les trouver sur les comptoirs de vente, en excluant les mois concernant leur phase reproductive.
