Il prodotto sostenibile della settimana
Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.
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Granchio da moleca
(Carcinus aestuarii)
Crostaceo
Crostaceo verde in fase di muta. Durante la muta, in primavera e in autunno, le moleche cambiano il carapace e per alcuni giorni si trovano nudi, senza corazza.
Granchio da moleca
Distribuzione
(Carcinus aestuarii)
Crostaceo verde in fase di muta. Durante la muta, in primavera e in autunno, le moleche cambiano il carapace e per alcuni giorni si trovano nudi, senza corazza.
Diffusione internazionale
Mar Mediterraneo, Mar Nero
Diffusione nelle nostre acque
Tutti i mari italiani
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Tipologia di pesca | Attuabile | Metodologie |
| Pesca professionale | Reti a strascico e volanti | |
| Piccola Pesca Artigianale | Nasse e cestelli Reti da posta | |
| Acquacoltura |
Stagionalità di pesca
Mesi di riproduzione specie
Buon contenuto proteico, ridotto contenuto lipidico ed apporto calorico. La componente lipidica si caratterizza per l’elevata percentuale di grassi polinsaturi e la bassa presenza di saturi. Elevato l’apporto di minerali e vitamine, in particolare sodio, fosforo, zinco, rame, iodio, selenio e vitamine del gruppo B. Come per le altre specie di decapodi si raccomanda il consumo delle sole carni bianche.
Energia (kcal)
89.00
Energia (kj)
373.00
Acqua (gr)
79.70
Proteine (gr)
12.80
Lipidi (gr)
3.20
Carboidrati (gr)
2.20
Omega-3
0.57
Colesterolo (mg)
134.00
Fosforo (mg)
194.00
Mesi di acquisto consigliati
Pesca
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da aprile a maggio e da ottobre e novembre. L'acquisto è sempre sostenibile, perché la specie si riproduce tutto l'anno.
Acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
ND
Qualità carni
Ottime
Carni ottime per sapore e consistenza
Presenza lische
Nulla
Uso in cucina
Arrosto
In umido
Al vapore
Bollito
Fritto