Le poisson n’est pas une ressource inépuisable. Nous savons aujourd’hui que plus de trois-quarts des stocks de poissons sont l’objet d’une surpêche ou sont pêchés à la limite de l’épuisement, et que nos marchés sont envahis de produits capturés avec des méthodes non durables.
Nous pouvons combattre les effets de la pêche non durable et renverser la vapeur: l’avenir de nos mers et de nos ressources de pêche dépend aussi de nos choix de consommation.
Apprenons à faire des choix de consommation conscients et responsables. Choisissons la qualité et la fraîcheur des produits locaux saisonniers, non détériorés et en dehors du cycle de reproduction. Contrôlons la méthode de production et choisissons les produits capturés ou élevés par des méthodes durables
Le poisson local de saison est un poisson toujours frais, sous contrôle et qui ne doit pas parcourir des milliers de kilomètres avant d’arriver sur notre table. Nos mers regorgent d’espèces de qualité: beaucoup d’entre elles sont encore peu connues, tandis que nous en avons oublié d’autres. Apprenons à les consommer: nous aiderons ainsi nos mers et nous découvrirons à quel point elles sont savoureuses et riches en valeur nutritionnelle.
La grande majorité des poissons ne sont pas disponibles et ne peuvent être pêchés durant certaines périodes de l’année. Choisir le produit de saison signifie respecter le cycle vital des espèces halieutiques et avoir plus de possibilités d’acquérir un produit local toujours frais.
Acheter un poisson durant sa période reproductive signifie empêcher que ce poisson puisse se reproduire et que la population halieutique de son espèce puisse demeurer stable.
Respecter la taille minimale signifie permettre au poisson de se reproduire au moins une fois dans sa vie et garantir que les poissons seront capturés seulement lorsqu’ils auront atteint l’âge adulte.
Les excès de la pêche intensive mettent sérieusement en péril la survie de nombreuses espèces halieutiques. Orienter la consommation vers des espèces moins connues contribue à réduire la pression exercée sur de nombreuses espèces commerciales et diminue le gaspillage.