Il prodotto sostenibile della settimana
Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.
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Dentice
(Dentex dentex)
Pesce
Pesce di grossa taglia dal corpo ovale, compresso ai lati. Presenta una bocca ampia e pinne pettorali allungate. Il corpo è di colore grigio-azzurro, con varie sfumature di colore tipiche degli Sparidi.
Dentice
Distribuzione
(Dentex dentex)
Pesce di grossa taglia dal corpo ovale, compresso ai lati. Presenta una bocca ampia e pinne pettorali allungate. Il corpo è di colore grigio-azzurro, con varie sfumature di colore tipiche degli Sparidi.
Diffusione internazionale
Oceano Atlantico orientale, dal golfo di Guascogna al Senegal, Mar Mediterraneo
Diffusione nelle nostre acque
Tutti i mari italiani
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Tipologia di pesca | Attuabile | Metodologie |
| Pesca professionale | Palangari Reti a strascico e volanti | |
| Piccola Pesca Artigianale | ||
| Acquacoltura | Gabbie marine |
Stagionalità di pesca
Mesi di riproduzione specie
Carni bianche, magre e digeribili. Questa specie è ricca di proteine ad elevato valore biologico, acidi grassi polinsaturi omega-3, importanti nella prevenzione di malattie cardiovascolari, minerali (in particolare fosforo, iodio e selenio) e vitamina B12.
Energia (kcal)
101.00
Energia (kj)
423.00
Acqua (gr)
76.10
Proteine (gr)
16.70
Lipidi (gr)
3.50
Carboidrati (gr)
0.70
Omega-3
1.35
Colesterolo (mg)
70.00
Fosforo (mg)
264.00
Mesi di acquisto consigliati
Pesca
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da giugno a settembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da luglio a gennaio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Acquacoltura
Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
30 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni sode, magre e saporite, piuttosto pregiate
Presenza lische
Bassa
Uso in cucina
Arrosto
Forno
In umido
Ricetta Facile
Spaghetti con Dentice, pomodori e zucchine
Primi piatti che passione, soprattutto di mare e a base di spaghetti! Il Dentice qui offre il meglio di sè grazie alla consistenza corposa della…
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