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Il prodotto sostenibile della settimana

Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.

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Dentice

Dentice

(Dentex dentex)
Pesce

Pesce di grossa taglia dal corpo ovale, compresso ai lati. Presenta una bocca ampia e pinne pettorali allungate. Il corpo è di colore grigio-azzurro, con varie sfumature di colore tipiche degli Sparidi.

Dentice
Dentice
(Dentex dentex)

Pesce di grossa taglia dal corpo ovale, compresso ai lati. Presenta una bocca ampia e pinne pettorali allungate. Il corpo è di colore grigio-azzurro, con varie sfumature di colore tipiche degli Sparidi.

Diffusione internazionale
Dentice
Oceano Atlantico orientale, dal golfo di Guascogna al Senegal, Mar Mediterraneo
Diffusione nelle nostre acque
Dentice
Tutti i mari italiani
Tipologia di pescaAttuabileMetodologie
Pesca professionale Palangari Reti a strascico e volanti
Piccola Pesca Artigianale
Acquacoltura Gabbie marine

Stagionalità di pesca

Mesi di riproduzione specie

Carni bianche, magre e digeribili. Questa specie è ricca di proteine ad elevato valore biologico, acidi grassi polinsaturi omega-3, importanti nella prevenzione di malattie cardiovascolari, minerali (in particolare fosforo, iodio e selenio) e vitamina B12.
Energia (kcal)
101.00
Energia (kj)
423.00
Acqua (gr)
76.10
Proteine (gr)
16.70
Lipidi (gr)
3.50
Carboidrati (gr)
0.70
Omega-3
1.35
Colesterolo (mg)
70.00
Fosforo (mg)
264.00

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da giugno a settembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da luglio a gennaio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Acquacoltura

Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
30 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni sode, magre e saporite, piuttosto pregiate
Presenza lische
Bassa
Uso in cucina
Arrosto
Forno
In umido