Il prodotto sostenibile della settimana
Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.
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Latterino
(Atherina spp.)
Pesce
Pesce di piccole dimensioni dal corpo fusiforme e allungato. Presenta una colorazione grigiastra punteggiata di nero sul dorso e biancastra sul ventre. Sui fianchi è presente una linea orizzontale argentea.
Latterino
Distribuzione
(Atherina spp.)
Pesce di piccole dimensioni dal corpo fusiforme e allungato. Presenta una colorazione grigiastra punteggiata di nero sul dorso e biancastra sul ventre. Sui fianchi è presente una linea orizzontale argentea.
Diffusione internazionale
Oceano Atlantico orientale, dalla Gran Bretagna al Marocco, Mar Mediterraneo, Mar Nero. La colorazione è verde-azzurra sul dorso, argentea sui fianchi e sul dorso, ove sono presenti numerose macchioline grigiastre.
Diffusione nelle nostre acque
Tutti i mari italiani, in particolare nel Mar Tirreno e nel Mar Adriatico
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Tipologia di pesca | Attuabile | Metodologie |
| Pesca professionale | Reti a strascico e volanti Reti da circuizione | |
| Piccola Pesca Artigianale | Reti da posta | |
| Acquacoltura |
Stagionalità di pesca
Mesi di riproduzione specie
Consumato intero, il latterino è un’ottima fonte di proteine di elevata qualità, acidi grassi polinsaturi, minerali e vitamine, in particolare calcio, fosforo, selenio, vitamina A, vitamina D e vitamine del gruppo B.
Energia (kcal)
145.00
Energia (kj)
606.00
Acqua (gr)
73.20
Proteine (gr)
14.60
Lipidi (gr)
9.60
Carboidrati (gr)
0.00
Omega-3
3.57
Colesterolo (mg)
228.00
Fosforo (mg)
350.00
Mesi di acquisto consigliati
Pesca
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da gennaio a luglio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da ottobre a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Acquacoltura
Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
7 cm
Qualità carni
Ottime
Carni abbastanza pregiate e richieste sul mercato
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Al forno
Fritto
Marinato