Il prodotto sostenibile della settimana
Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.
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Melù o Potassolo
(Micromesistius poutassou)
Pesce
Pesce dalla forma slanciata, compressa ai lati, è caratterizzato dalla mandibola prominente. Il colore è grigio scuro con riflessi bluastri sul dorso, con ventre bianco dai riflessi argentei. Molto simile al merlano e al merluzzetto, si distingue per le tre pinne dorsali nettamente separate tra loro.
Melù o Potassolo
Distribuzione
(Micromesistius poutassou)
Pesce dalla forma slanciata, compressa ai lati, è caratterizzato dalla mandibola prominente. Il colore è grigio scuro con riflessi bluastri sul dorso, con ventre bianco dai riflessi argentei. Molto simile al merlano e al merluzzetto, si distingue per le tre pinne dorsali nettamente separate tra loro.
Diffusione internazionale
Oceano Atlantico Occidentale, Oceano Atlantico Orientale, dal Mare di Barents al Marocco, Mar Mediterraneo
Diffusione nelle nostre acque
Tutti i mari italiani
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Tipologia di pesca | Attuabile | Metodologie |
| Pesca professionale | Palangari Reti a strascico e volanti | |
| Piccola Pesca Artigianale | Reti da posta | |
| Acquacoltura |
Stagionalità di pesca
Mesi di riproduzione specie
Specie magra, ricca di proteine, minerali (in particolare fosforo, iodio e selenio) e vitamine (in particolare la B12). Bassi i livelli di sodio e colesterolo.
Energia (kcal)
72.00
Energia (kj)
307.00
Acqua (gr)
80.50
Proteine (gr)
17.40
Lipidi (gr)
0.30
Carboidrati (gr)
0.00
Omega-3
0.11
Colesterolo (mg)
52.00
Fosforo (mg)
218.00
Mesi di acquisto consigliati
Pesca
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da gennaio a maggio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da maggio ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Acquacoltura
Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
20 cm
Qualità carni
Buone
Carni buone, di sapore molto delicato, anche se un po' molli
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Bollito
Fritto
In umido