Il prodotto sostenibile della settimana

Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.

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Trota Iridea

(Oncorhynchus mykiss)

Pesce

Pesce d'acqua dolce dal corpo slanciato e compresso lateralmente. La colorazione è molto variabile, con dorso verde bruno scuro e puntini neri su tutto il corpo.

Trota Iridea

(Oncorhynchus mykiss)

Pesce d'acqua dolce dal corpo slanciato e compresso lateralmente. La colorazione è molto variabile, con dorso verde bruno scuro e puntini neri su tutto il corpo.

Distribuzione

Diffusione internazionale

Continente europeo, Continente nord-americano, Continente asiatico

Diffusione nelle nostre acque

Tutta Italia

Pesca e allevamento

Tipologia di pesca	Attuabile	Metodologie
Pesca professionale
Piccola Pesca Artigianale
Acquacoltura		Acque dolci Stagnicoltura

Stagionalità di pesca

Mesi di riproduzione specie

Valori nutrizionali

Ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico ed acidi grassi polinsaturi omega-3. Ricca di minerali e vitamine, in particolare fosforo, selenio e vitamine del gruppo B. Bassi i livelli di sodio e colesterolo.

Energia (kcal)

118.00

Energia (kj)

494.00

Acqua (gr)

74.30

Proteine (gr)

20.30

Lipidi (gr)

4.10

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.54

Colesterolo (mg)

50.00

Fosforo (mg)

279.00

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno come prodotto d'acquacoltura.

Acquacoltura

La trovi tutto l'anno di acquacoltura

Rischio specie

Taglia minima

25 cm

Uso in cucina

Qualità carni

Eccellenti

"Carni bianche, semigrasse, di buona qualità. Nella trota cosiddetta "salmonata" le carni sono di colore arancio-rosato, dovuta alla dieta ricca di carotenoidi"

Presenza lische

Alta

Uso in cucina

Al forno

Al salto

Arrosto

In umido

Marinato