Riso venere con Trota Salmonata

1. Bollite il riso venere per 40 minuti in acqua leggermente salata. 
    
2. Quando è cotto, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda. Nel frattempo, cuocete a vapore il filetto di Trota per circa 7/8 minuti, lasciatela intiepidire e sminuzzatela a pezzetti. 
    
3. Consiglio: la Trota al vapore è molto leggera e delicata. Se volete renderla più gustosa, potete passarla in padella con un po’ d'olio. 
    
4. In un'insalatiera trasferite il riso cotto, la Trota a pezzetti, la mozzarella tagliata a dadini, i pomodorini lavati e tagliati a metà. 
    
5. Aggiustate di sale e aggiungete qualche fogliolina di basilico. Mescolate bene e servite a temperatura ambiente.
    

Renata Briano è una delle più affermate Food Blogger dello scenario nazionale: in questa sezione di Hello Fish ci propone una serie di ricette dedicate ai prodotti sostenibili e di qualità dell’acquacoltura, in costante equilibrio fra tradizione e innovazione. Un’ulteriore prova della straordinaria capacità di Renata nel coniugare impegno sociale e passione per la cucina.

Sezione realizzata in collaborazione con
API - ASSOCIAZIONE PISCICOLTORI ITALIANI (www.acquacoltura.org).