Corifena o Lampuga

Lampuga con salsa di soia, limone e miele

È ancora l'Oriente a cullarci a tavola, con le sapide note della salsa di soia mitigate dal dolce miele e dalla freschezza della menta.

I secondi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

30 minuti

Cottura

15 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

4 tranci di Lampuga
350 gr. di riso
4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
Succo di un limone
Menta q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Cuocete il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione.
In una ciotola diluite la salsa di soia con mezzo bicchiere d'acqua, poi versate il miele e il succo di limone e mescolate bene.
Lavate i tranci di Lampuga, fate scaldare in una padella antiaderente un filo d'olio. Quando l'olio sarà caldo cuocete il pesce per 8 minuti, 4 per lato. Trascorsi gli 8 minuti versate in padella la salsa di soia, miele e limone e continuate a cuocere per un paio di minuti.
Quando il riso sarà cotto, scolatelo e conditelo con olio e foglioline di menta.
Impiattate ponendo in ogni pitto il riso e i tranci di pesce con la loro salsa. Servite ben caldo.

Corifena o Lampuga

Coryphaena hippurus

Valori nutrizionali

Carni magre ad elevato contenuto proteico e ridotto apporto calorico. Buono è l’apporto di grassi polinsaturi omega-3, vitamine del gruppo B e fosforo. Basso il contenuto di sodio e colesterolo.

Energia (kcal)

100.00

Energia (kj)

416.00

Acqua (gr)

75.80

Proteine (gr)

21.10

Lipidi (gr)

1.68

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.42

Colesterolo (mg)

49.00

Fosforo (mg)

Not Available

Pesce dal corpo fusiforme molto allungato. Presenta una bocca grande, obliqua con mascella inferiore più sporgente della superiore, e occhi piccoli in rapporto al corpo.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi tutto l'anno, in particolare da aprile a dicembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da settembre a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.