Seppia

Seppie in umido

Un piatto forte della tradizione marinara, accompagnato da patate e piselli per rendere le seppie ancor più morbide: un piatto completo e gustosissimo.

I primi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

45 minuti

Cottura

30 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

400 gr. di seppie
400 gr. di patate
200 gr. di piselli
200 gr. di pomodori pelati
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lavate le seppie, togliete le teste e tagliatele a pezzi.
In una casseruola versate l'olio e fate un soffritto con la cipolla, versate le seppie e i piselli. Aggiungete anche le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, e i pomodori pelati, tagliati e schiacciati con la forchetta.
Salate, pepate, sfumate con il vino bianco e cuocete a fuoco basso per 30 minuti, se serve bagnate con mestoli d'acqua all'occorrenza.
Trascorso il tempo di cottura assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben cotti e servite le seppie in umido ben calde.

Seppia

Sepia officinalis

Valori nutrizionali

Carni molto magre e con un buon contenuto proteico, anche se inferiore a quello dei pesci. Nonostante il ridotto tenore lipidico, una porzione da 100 g è in grado di apportare la quantità giornaliera raccomandata di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena EPA e DHA. Piuttosto elevato il contenuto di colesterolo, compensato tuttavia dal basso contenuto di grassi saturi e dall’elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi. Fonte di minerali e vitamine, in particolare selenio, rame, zinco, fosforo, vitamina B6 e vitamina B12.

Energia (kcal)

72.00

Energia (kj)

303.00

Acqua (gr)

81.50

Proteine (gr)

14.00

Lipidi (gr)

1.50

Carboidrati (gr)

0.70

Omega-3

0.42

Colesterolo (mg)

180.00

Fosforo (mg)

143.00

Mollusco cefalopode decapode dal corpo ovale ed appiattito. Presenta otto braccia più corte, munite di quattro serie di ventose, e due retrattili più lunghe. La bocca è con becco, simile a quello di pappagallo. Il colore del dorso è variabile dal bruno-nerastro al giallastro, con striature chiare trasversali.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi tutto l'anno, in particolare da aprile a ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto a novembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.