Pesce Sciabola

Polpette di Sciabola

Una preparazione semplice, le polpette di mare per far assaporare anche ai più piccoli il gusto del Pesce Sciabola.

Le bimboricette

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

20 minuti

Cottura

5 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

400 gr. di Pesce Sciabola
80 gr. di pangrattato
50 gr. di farina
1 uovo
Succo di 1 limone
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Lavate il pesce sotto l'acqua corrente e tagliatelo in piccoli pezzi.
Mettete la polpa del pesce in un mixer, aggiungete il pangrattato, l'olio, l'uovo, il succo di limone, il sale e il prezzemolo. Frullate per qualche secondo.
Prendete il composto e create delle piccole polpette.
Infarinate le polpette e friggetele in una padella con olio bollente.
Quando le polpette diventeranno dorate, tamponatele con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso e servitele ben calde.

Pesce Sciabola

Lepidopus caudatus

Valori nutrizionali

Specie caratterizzata da carni magre, dall’elevato contenuto in proteine di elevata qualità. La frazione lipidica è ricca di acidi grassi polinsaturi omega-3. Fra i minerali elevato è il contenuto in selenio e fosforo. Bassi i livelli di sodio, colesterolo e grassi saturi.

Energia (kcal)

90.00

Energia (kj)

377.00

Acqua (gr)

77.90

Proteine (gr)

19.50

Lipidi (gr)

1.30

Carboidrati (gr)

0.20

Omega-3

0.26

Colesterolo (mg)

43.00

Fosforo (mg)

190.00

Pesce azzurro dal corpo molto allungato, serpentiforme molto compresso ai lati, in sostanza nastriforme. Muso a punta, allungato con mascella inferiore più prominente. La sua colorazione è argentea chiara.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da luglio ad ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da ottobre a marzo: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.