Lucioperca o Sandra

Lucioperca al forno con purè di patate al limone

Il limone e le erbe aromatiche conferiscono al classico purè di patate un gusto particolare, ideale per esaltare il sapore dei tranci di Lucioperca.

Le bimboricette

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

45 minuti

Cottura

30 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

4 tranci di Lucioperca
400 gr. di patate
40 gr. di burro
2 bicchieri di latte
Succo e buccia di un limone
Erbe aromatiche q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lavate le patate, pelatele, tagliatele e fatele bollire in abbondante acqua salata per 30 minuti o finché non saranno cotte.
Lavate i Lucioperca, asciugateli e ricavatene dei tranci.
Preriscaldate il forno a 180 gradi, salate e pepate i pesci, poneteli su una teglia ricoperta da carta forno, oliate e cuoceteli per 20 minuti.
Ponete le patate in un recipiente, aggiungete il latte e, con il frullatore ad immersione, frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungete il burro e scaldate il composto pochi minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete al purè il succo e la buccia del limone priva della parte bianca. Se volete irrorate con un filo d'olio.
Quando i tranci di pesce saranno pronti serviteli con il purè al limone insaporendo i piatti con le erbe aromatiche che preferite.

Lucioperca o Sandra

Sander lucioperca

Valori nutrizionali

Specie a medio tenore proteico. Buono il contenuto di vitamine, in particolare calcio, ferro, zinco, selenio, magnesio, vitamina A e omega-3

Proteine (gr)

18.50

Omega-3

1.15

Not Available

Pesce d'acqua dolce di grandi dimensioni, dal corpo snello e affusolato.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da dicembre a marzo.
Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da giugno a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.