Triglia di fango

Triglie fritte con insalata e melone

Un fritto croccante per accontentare tutti e per rinfrescarsi con la dolcezza del melone.

I secondi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

25 minuti

Cottura

10 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

8 triglie
100 gr. di farina
Succo di 1 limone
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Insalata q.b.
Melone q.b.

Preparazione

Squamate le triglie e togliete le interiora. Lavatele bene e asciugatele.
Salate e pepate i pesci, infarinateli e friggeteli in olio bollente fino a farli dorare, girandoli a metà cottura.
Quando saranno dorate, prendete le triglie e tamponatele con della carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso.
Cospargetele con succo di limone e servitele con insalata e cubetti di melone fresco.

Triglia di fango

Mullus barbatus

Valori nutrizionali

Specie dal contenuto lipidico medio, ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico, acidi grassi polinsaturi omega-3, minerali e vitamine, in particolare fosforo, selenio e vitamine del gruppo B.

Energia (kcal)

120.00

Energia (kj)

503.00

Acqua (gr)

76.10

Proteine (gr)

18.50

Lipidi (gr)

5.20

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.65

Colesterolo (mg)

69.00

Fosforo (mg)

218.00

Pesce di piccole dimensioni con corpo allungato e capo dal profilo obliquo. Presenta un paio di barbigli sotto la mandibola inferiore. La colorazione è roseo rossastro, tendente all'argenteo sul ventre con numerose macchie.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi tutto l'anno, in particolare da ottobre a dicembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto a gennaio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.