Tonnetto Striato

Tonnetto scottato al sesamo

Tranci scottati per le carni del Tonnetto, in una versione semplicissima al profumo del sesamo.

I secondi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

20 minuti

Cottura

6 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

4 tranci di Tonnetto
50 gr. di sesamo bianco e nero
Succo di 2 limoni
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Germogli di soia q.b.
Salsa di soia q.b.

Preparazione

Ponete in un recipiente l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Lavate i tranci di Tonnetto e spennellateli, da entrambi i lati, con la marinata.
Cospargete ogni lato dei tranci di pesce con i semi di sesamo facendo attenzione che aderiscano bene.
Versate la marinata in una padella e fate scottare il Tonnetto 3 minuti per lato a fuoco basso. Trascorso il tempo di cottura decorate ogni trancio con germogli di soia.
Impiattate e servite con salsa di soia.

Tonnetto Striato

Katsuwonus pelamis

Valori nutrizionali

Elevato contenuto proteico, tenore lipidico variabile con la taglia del pesce e la localizzazione del tessuto. Elevato apporto di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Ottima fonte di vitamina A, niacina, vitamina B12, fosforo e selenio. Bassi livelli di sodio.

Energia (kcal)

97.00

Energia (kj)

408.00

Acqua (gr)

Not Available

Proteine (gr)

22.00

Lipidi (gr)

1.00

Carboidrati (gr)

0.10

Omega-3

0.26

Colesterolo (mg)

47.00

Fosforo (mg)

222.00

Pesce azzurro dal corpo allungato e tondeggiante. Simile al tonnetto alletterato, si distingue soprattutto per la sagoma più panciuta e per i caratteri della colorazione. La livrea è del tutto diversa: blu acciaio sul dorso e bianco madreperlaceo sul ventre, percorso da quattro/sette caratteristiche linee scure orizzontali che lo rendono inconfondibile.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi da giugno a settembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto a settembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.