Scorfanotto
Scorfanotto su letto di pomodori, olive e capperi
![sale bianco](/sites/default/files/2021-01/Sale.png)
![](/sites/default/files/2020-04/Capperi.png)
![](/sites/default/files/2020-04/Prezzemolo.png)
![Scorfanotto](/sites/default/files/styles/pagina_base_paragrafo/public/2024-01/1_9.png?itok=rHbkM6dh)
- 4 tranci di Scorfanotto
- 350 gr. di pomodorini
- 200 gr. di olive
- 200 gr. di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo q.b.
![](/sites/default/files/2020-04/Peperoncino.png)
![](/sites/default/files/2020-04/Pomodorini.png)
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Lavate gli scorfanotti, togliete la testa, la pelle e le interiora, ricavate dei tranci. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a piccoli pezzi. Dissalate i capperi in acqua tiepida, denocciolate le olive e tagliatele.
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Versate un filo d'olio in una padella antiaderente e fate soffriggere l'aglio. Aggiungete i pomodorini, i capperi, le olive e il peperoncino. Salate e cuocete per 5 minuti.
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Preriscaldate il forno a 180 gradi. Foderate una teglia con della carta forno, ponete al suo interno i tranci di pesce, salateli e irrorateli con un filo d'olio, fateli cuocere per 10 minuti. Aggiungete anche i pomodorini con i capperi e le olive e cuocete per altri 5 minuti o finché i tranci di pesce non saranno cotti.
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Trascorso il tempo di cottura disponete su ogni piatto un letto di pomodorini, olive e capperi, adagiate sopra i tranci di pesce, insaporite con foglie di prezzemolo e servite caldo.
![](/sites/default/files/2020-04/Olive%20nere.png)
![Scorfanotto](/sites/default/files/styles/pagina_base_paragrafo/public/2021-09/SCORFANOTTO.png?itok=DJo-916l)
Valori nutrizionali
Pesce dal corpo robusto e dal grande capo, generalmente munito di spine dorsali ed opercolari più o meno velenosi.