Scorfanotto

Tagliatelle al sugo di Scorfanotto

Le tagliatelle sono il formato di pasta ideale per gustare il sugo di Scorfanottto a cui il tabasco conferisce un sapore deciso.

I primi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

35 minuti

Cottura

15 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

400 gr. di Scorfanotto
350 gr. di tagliatelle
250 gr. di pomodorini
1 spicchio d'aglio
½ bicchiere di vino bianco
Passata di pomodoro q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Tabasco q.b.
Prezzemolo q.b.

Preparazione

Lavate il pesce, togliete la testa, la pelle e le interiora, tagliatelo a bocconcini. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà.
In una padella antiaderente versate un filo d'olio e fate soffriggere l'aglio, aggiungete i bocconcini di pesce, fateli cuocere per 5 minuti e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i pomodorini e la passata di pomodoro, salate, versate qualche goccia di tabasco e continuate la cottura per 10 minuti o finché gli ingredienti non saranno cotti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Due minuti prima della fine della cottura scolatela e ponetela nella padella con il sugo.
Terminate la cottura amalgamando bene la pasta e il sugo, insaporite con abbondanti foglie di prezzemolo e servite.

Scorfanotto

Scorpaena notata

Valori nutrizionali

Carni poco caloriche, una porzione da 100 g apporta solo 80 kcal, e ricche di proteine. Ridotto contenuto di grassi e tutti insaturi, mentre buona è la fonte di acidi grassi polinsaturi e omega-3.

Pesce dal corpo robusto e dal grande capo, generalmente munito di spine dorsali ed opercolari più o meno velenosi.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

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