Rospo o Rana Pescatrice

Rana Pescatrice al forno con menta e pinoli

Un piatto dal taglio semplice e poco impegnativo, accompagnato dal profumo della menta e dei pinoli che caratterizzano questo secondo dagli aromi delicati.

I secondi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

35 minuti

Cottura

20 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

4 tranci di Rana Pescatrice
20 gr. di menta fresca
20 gr. di pinoli
Succo di 1 limone
½ bicchiere di vino bianco
Cipolla q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.

Preparazione

Pulite i pesci e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente, salateli, pepateli e metteteli in un piatto con le foglie di menta precedentemente lavate.
Preriscaldate il forno a 180 gradi, foderate una teglia con della carta forno, ungetela con un po' d'olio, adagiate i pesci con le foglie di menta, i pinoli e la cipolla.
Fate cuocere per 30 minuti, a metà cottura irrorate con il vino bianco. Quando i pesci saranno cotti, sforante, spremete il succo di limone e servite ben caldo con verdure di stagione.

Rospo o Rana Pescatrice

Lophius piscatorius

Valori nutrizionali

Carni magre e pregiate, fonte di proteine di elevata qualità, fosforo, iodio, selenio e vitamina B12. Bassi i livelli di colesterolo e grassi saturi.

Energia (kcal)

69.00

Energia (kj)

291.00

Acqua (gr)

83.00

Proteine (gr)

16.20

Lipidi (gr)

0.50

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.12

Colesterolo (mg)

43.00

Fosforo (mg)

149.00

Pesce con testa, bocca e parte anteriore del corpo molto larghe, mentre il resto del corpo si assottiglia in modo coniforme verso la coda. Dorsalmente la colorazione è uniforme grigia o bruna, ventralmente è beige chiaro.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi tutto l'anno, in particolare da ottobre a giugno. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da giugno ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.