Nasello o Merluzzo

Nasello con pesto e pomodori

Pesto e pomodori, un connubio perfetto per accompagnare e dare gusto ai delicati tranci di Nasello.

I secondi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

35 minuti

Cottura

20 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

4 tranci di Nasello
300 gr. di pomodori
70 gr. di basilico
30 gr. di pinoli
1 spicchio d'aglio
30 gr. di parmigiano
30 gr. di pecorino
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.

Preparazione

Foderate una teglia con la carta forno, disponete al suo interno i tranci di Nasello, salate, pepate e cospargeteli con un filo d'olio. Cuocete per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Lavate le foglie di basilico, asciugatele e ponetele in un mixer con uno spicchio d'aglio, i pinoli, il sale, il parmigiano e il pecorino. Frullate per un paio di minuti, aggiungete l'olio e frullate finché non otterrete la consistenza desiderata.
Lavate bene i pomodori, asciugateli e tagliateli a spicchi, salateli e teneteli da parte.
Quando i pesci saranno pronti impiattateli ponendo su ogni trancio un cucchiaio di pesto e i pomodori. Irrorate i piatti con un filo d'olio e servite.

Nasello o Merluzzo

Merluccius merluccius

Valori nutrizionali

Carni bianche, magre, delicate e molto digeribili, dal ridotto apporto calorico, ricche di proteine ad elevato valore biologico, minerali (in particolare fosforo, iodio e selenio) e vitamine (in particolare la B12). Fra gli acidi grassi si evidenzia un’ elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Bassi i livelli di sodio e colesterolo.

Energia (kcal)

71.00

Energia (kj)

296.00

Acqua (gr)

81.50

Proteine (gr)

17.00

Lipidi (gr)

0.30

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.11

Colesterolo (mg)

50.00

Fosforo (mg)

194.00

Pesce dal corpo allungato e arrotondato nella parte anteriore. Presenta una bocca grande con mandibola prominente e denti aguzzi su due-tre serie. La sua colorazione è grigio-acciao sul dorso, argentea lungo i fianchi e bianca sul ventre.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

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