Cappellano o Busbana

Bruschette di pesce

Una Bruschetta al profumo di mare con i capperi che donano sapidità a questo antipasto che conquisterà tutti.

Gli antipasti

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

35 minuti

Cottura

20 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

1 Busbana
4 fette di pane
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di capperi
1 filo d'olio
1 pomodorino
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Fate bollire il pesce per 20 minuti in abbondante acqua salata. Trascorso il tempo di cottura ricavatene dei bocconcini, poneteli in un mixer e frullateli per qualche secondo in modo da ridurne ulteriormente la dimensione.
Unite la polpa del pesce alla maionese e ai capperi, pepate, versate un filo d'olio e amalgamate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
Tagliate le fette di pane e tostatele in piastra. Quando il pane sarà abbrustolito ponete su ogni fetta il composto di pesce, maionese e capperi. Per donare un po' di colore al piatto mettete su ogni bruschetta una fetta di pomodorino. Servite subito.

Cappellano o Busbana

Trisopterus minutus

Valori nutrizionali

Carni magre e digeribili, dal ridotto apporto calorico, ricche di proteine ad elevato valore biologico, minerali e vitamine. La frazione lipidica è ricca di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Bassi livelli di sodio e colesterolo.

Energia (kcal)

78.00

Energia (kj)

326.00

Acqua (gr)

80.70

Proteine (gr)

18.00

Lipidi (gr)

0.70

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.18

Colesterolo (mg)

71.00

Fosforo (mg)

148.00

Pesce di forma ellittica, è di colore grigio giallastro sul dorso e con fianchi e ventre biancastri. È caratterizzato dalla presenza di barbigli.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da marzo a luglio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da marzo a settembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.