Pesce Gatto

Pesce gatto in umido

Ecco pronto il vostro pescegatto in umido, potete servirlo come secondo piatto, ma anche come piatto unico, accostato a della polenta.

Le bimboricette

Difficoltà

Ricetta Intermedia

Preparazione

60 minuti

Cottura

50 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

4 pesci gatto (1 kg.)
½ cipolla
2 spicchi d’aglio
2 carote
1 costa di sedano
1 bicchiere di passata di pomodoro
Farina per infarinare i pesci q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.

Preparazione

Pulite, squamate ed eviscerate i pesci (si consiglia di togliere anche le teste).
Infarinate i pesci gatti su entrambi i lati e lasciateli riposare.
Preparate le varie verdure: carote, aglio, cipolla e sedano. Lavate e mondate, tagliate minuziosamente, per poi lasciare a rosolare in un ampia casseruola con olio d'oliva, inserendo poi i pesci gatto infarinati, i quali dovranno esser lasciati anch'essi rosolare per pochi minuti, per poi esser bagnati con un bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare il contenuto liquido della casseruola, e aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere i pesci gatto ed i restanti ingredienti a fiamma lenta per circa un ora.

Fonte immagine piatto: www.originalitaly.it

Pesce Gatto

Ameiurus melas

Valori nutrizionali

Fonte di proteine, minerali, in particolare fosforo e selenio, e vitamine del gruppo B. Buon apporto di acidi grassi polinsaturi. Bassi i livelli di sodio e colesterolo.

Energia (kcal)

93.00

Energia (kj)

387.00

Acqua (gr)

79.80

Proteine (gr)

15.50

Lipidi (gr)

3.30

Carboidrati (gr)

0.20

Omega-3

0.42

Colesterolo (mg)

58.00

Fosforo (mg)

130.00

Pesce d'acqua dolce dal corpo massiccio e robusto, a sezione cilindrica nella parte anteriore, compresso in quella posteriore. La sua ampia bocca è dotata di quattro barbigli. Di colore scuro variabile da verde oliva a brunastro sul dorso, è più chiaro con sfumature giallastre sui fianchi e verso il ventre.

Guida al consumo