Gambero Rosa

Insalata di gamberi

L'insalata di gamberi, dalle note agrumate, per un pasto fresco, leggero e molto saporito.

I secondi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

15 minuti

Cottura

5 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

400 gr. di gamberi rosa
400 gr. di insalata
200 gr. di pomodori
1 arancia
6 fette di pane
Sale q.b.
Olio q.b.

Preparazione

Lavate i crostacei, togliete la testa, il carapace e il filetto nero.
Fate bollire i gamberi in abbondante acqua salata per 5 minuti. Trascorso il tempo di cottura poneteli in un recipiente di vetro per farli raffreddare.
Ponete in una ciotola l'insalata e i pomodori precedentemente lavati e tagliati a spicchi. Salate, aggiungete i gamberi e gli spicchi d'arancia, irrorate con un filo d'olio e amalgamate bene. Servite con fette di pane abbrustolito.

Gambero Rosa

Parapenaeus longirostris

Valori nutrizionali

Elevato contenuto proteico, basso apporto lipidico e calorico. Livelli di colesterolo piuttosto elevati, accompagnati tuttavia da una elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena e da un basso livello di saturi. Ottima fonte di fosforo, zinco, rame, iodio, selenio, e vitamine del gruppo B.

Energia (kcal)

97.00

Energia (kj)

407.00

Acqua (gr)

75.80

Proteine (gr)

21.10

Lipidi (gr)

1.30

Carboidrati (gr)

0.20

Omega-3

0.26

Colesterolo (mg)

166.00

Fosforo (mg)

349.00

Crostaceo dal corpo diritto o appena sinuoso, leggermente incurvato verso l’alto. È di colore rosa-arancio, tendente al rosso-violaceo sul carapace. Si distingue dagli altri gamberi per la presenza di un caratteristico dente sul carapace.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da novembre a maggio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da giugno a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.