Aguglia

Aguglia al forno con patate e funghi

Un classico delle tavole italiane vede questa volta valorizzare un specie dimenticata, l'Aguglia, ricchissima di gusto, qui adagiata su un letto di funghi e patate.

I secondi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

35 minuti

Cottura

20 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

1 kg di Aguglia
400 gr. di patate
200 gr. di funghi misti
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aglio q.b.

Preparazione

Lavate le aguglie sotto l'acqua corrente, fatele scolare e asciugatele con della carta assorbente.
Lavate e asciugate le patate e i funghi, tagliateli in piccoli pezzi e poneteli in una ciotola.
Prendete una teglia abbastanza grande da poter contenere tutti gli ingredienti, foderatela con carta forno e adagiate i pesci, le patate e i funghi.
Irrorate con un filo d'olio, salate, pepate e insaporite con qualche spicchio d'aglio. Cuocete in forno preriscaldato, a 180 gradi, per 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura sfornate e servite i pesci interi con le patate e i funghi su un piatto da portata.

Aguglia

Belone belone

Valori nutrizionali

Specie magra, ottima fonte di proteine di elevato valore biologico ed acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Buono l’apporto di vitamina D, ottimo quello di vitamine del gruppo B, in particolare B6, B12 ed acido pantotenico. Ottima fonte di minerali, fra cui in particolare fosforo, rame e selenio. Bassi i livelli di sodio, colesterolo e grassi saturi.

Energia (kcal)

101.00

Energia (kj)

424.00

Acqua (gr)

76.80

Proteine (gr)

20.80

Lipidi (gr)

2.00

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.29

Colesterolo (mg)

72.00

Fosforo (mg)

266.00

Pesce azzurro dal dorso di colore blu scuro che sfuma nell'azzurro. Argenteo sui fianchi, ha la particolarità di possedere una colonna vertebrale di colore verde.

Guida al consumo