The sustainable product of the week

Cada semana, Hello Fish te propone una compra sostenible: un producto de temporada, de una especie que no corre peligro y fuera del período de reproducción.

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Ombrina Boccadoro

(Argyrosomus regius)

Pesce

Pesce caratterizzato da una testa relativamente grande, corpo allungato e fusiforme ed occhi piccoli. Il colore del corpo è grigio argentato, più scuro a livello dorsale e con alcuni tratti color bronzo sui fianchi.

Ombrina Boccadoro

(Argyrosomus regius)

Distribution

International distribution

Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia al Congo, Mar Mediterraneo, Mar Nero

Diffusion in our waters

Tutti i mari italiani, in particolare nell'alto Adriatico

Zone FAO internazionali

27 - Atlantico Nord-orientale

34 - Atlantico Centro-orientale

37 - Mar Mediterraneo E Mar Nero

Zone e sotto zone FAO italiane

37.1 - Mar Di Sardegna

37.2 - Mar Adriatico

37.2 - Mar Ionio

Fishing and breeding

Type of fishing	Implementation	Methodologies
Pesca professionale		Reti a strascico e volanti
Piccola Pesca Artigianale		Reti da posta
Acquacoltura		Acque marine Gabbie marine Semintensiva

Fishing seasonality

Months of species reproduction

Nutritional values

L’ombrina boccadoro selvatica ha carni di elevata qualità, di cui si apprezzano la consistenza delicata, la ricchezza in proteine di elevato valore biologico ed il basso tenore lipidico.

Energia (kcal)

74.00

Energia (kj)

312.00

Acqua (gr)

81.40

Proteine (gr)

17.20

Lipidi (gr)

0.64

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.14

Colesterolo (mg)

64.00

Fosforo (mg)

234.00

Guide to consumption

Recommended months of purchase

Fishing

La trovi tutto l'anno grazie all'acquacoltura

Aquaculture

La trovi tutto l'anno di acquacoltura

Rischio specie

Minor preoccupazione

Taglia minima

Use in the kitchen

Qualità carni

Eccellenti

Carni molto delicate e pregiate

Presenza lische

Bassa

Uso in cucina

Al forno

Arrosto

Bollito

In umido

Ricetta Facile