Desde el 13 de diciembre de 2014, las etiquetas que acompañan la venta al detall de productos pesqueros silvestres o de criadero tienen que contener obligatoriamente determinada información.
Conocer esta información es tu derecho y tu deber. Un etiqueta correctamente cumplimentada te guía a la hora de hacer una elección consciente y responsable. La tutela del mar empieza precisamente aquí.
Para todos los productos en venta, la etiqueta tiene que contener la denominación comercial y el nombre científico de la especie.
Detrás de cada denominación científica hay una sola especiede pez, con sus características de tamaño mínimo comercial, reproducción, temporada de pesca y exposición al peligro de extinción.
Las poblaciones de muchas especies en venta están en continuo declive.
Si quieres contribuir a su supervivencia, haz la compra respetando las temporadas de pesca, el tamaño mínimo y los períodos de reproducción.
Para conocer y respetar de verdad lo que compras, profundiza el estudio de las especies pesqueras y elige de forma consciente.
Descubrirás que hay muchas especies injustamente olvidadas, abundantes, excelentes en la cocina y ricas en valores nutricionales.
Para el pescado capturado en aguas de países europeos, la etiqueta debe indicar de forma comprensible la denominación de la subzona o división de pesca, así como la indicación más precisa del punto de captura (por ej., mar Jónico - Golfo de Taranto). Para el resto del mundo, debe indicar solamente la denominación de la zona (por ej., Océano Índico Oriental).
Elige los productos pescados o criados en las zonas más próximas a ti, ¡son más frescos y no tienen que recorrer miles de kilómetros antes de llegar a tu mesa!
La etiqueta debe indicar si el producto ha sido descongelado, a excepción de los casos en que la congelación sea una fase necesaria del proceso de producción o se aplique por razones de seguridad sanitaria.
Para el pescado capturado en el mar, la etiqueta debe contener la denominación de las categorías de artes empleadas para la captura: "jábegas", "redes de arrastre", "redes de enmalle y redes análogas", "redes de cerco y redes de recogida", "anzuelos y palangres", "dragas", "nasas y trampas".
El vendedor tiene la facultad de indicar también en la etiqueta el detalle del arte de pesca (perteneciente a una de las categorías citadas) utilizado para la captura del pescado
Una pescadería que te facilita esta información es una pescadería responsable que se compromete a ser transparente contigo y a ofrecerte la posibilidad de elegir los productos pescados con los artes de pesca más sostenibles y menos invasivos.
Cuando hagas la compra, elige los artes de pesca de la Pesca Artesanal de Pequeña Escala: " redes fijas caladas (ancladas)", "redes fijas de cerco", "trasmallos", "redes mixtas- combinadas", "nasas y cestas", "garlitos y nasas de red", "líneas de mano y con caña (mecanizadas)", "líneas de arrastre", "arpones".
Son más selectivos en la captura del pescado, respetan el medio ambiente y los ecosistemas.
Profundiza el conocimiento de estos artes de pesca y elegirás de forma responsable.
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