The sustainable product of the week
Cada semana, Hello Fish te propone una compra sostenible: un producto de temporada, de una especie que no corre peligro y fuera del período de reproducción.
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Granchio da moleca
(Carcinus aestuarii)
Crostaceo
Crostaceo verde in fase di muta. Durante la muta, in primavera e in autunno, le moleche cambiano il carapace e per alcuni giorni si trovano nudi, senza corazza.
Granchio da moleca
Distribution
(Carcinus aestuarii)
Crostaceo verde in fase di muta. Durante la muta, in primavera e in autunno, le moleche cambiano il carapace e per alcuni giorni si trovano nudi, senza corazza.
International distribution
Mar Mediterraneo, Mar Nero
Diffusion in our waters
Tutti i mari italiani
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Type of fishing | Implementation | Methodologies |
| Pesca professionale | Reti a strascico e volanti | |
| Piccola Pesca Artigianale | Nasse e cestelli Reti da posta | |
| Acquacoltura |
Fishing seasonality
Months of species reproduction
Buon contenuto proteico, ridotto contenuto lipidico ed apporto calorico. La componente lipidica si caratterizza per l’elevata percentuale di grassi polinsaturi e la bassa presenza di saturi. Elevato l’apporto di minerali e vitamine, in particolare sodio, fosforo, zinco, rame, iodio, selenio e vitamine del gruppo B. Come per le altre specie di decapodi si raccomanda il consumo delle sole carni bianche.
Energia (kcal)
89.00
Energia (kj)
373.00
Acqua (gr)
79.70
Proteine (gr)
12.80
Lipidi (gr)
3.20
Carboidrati (gr)
2.20
Omega-3
0.57
Colesterolo (mg)
134.00
Fosforo (mg)
194.00
Recommended months of purchase
Fishing
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da aprile a maggio e da ottobre e novembre. L'acquisto è sempre sostenibile, perché la specie si riproduce tutto l'anno.
Aquaculture
Rischio specie
Nd
Taglia minima
ND
Qualità carni
Ottime
Carni ottime per sapore e consistenza
Presenza lische
Nulla
Uso in cucina
Al vapore
Arrosto
Bollito
Fritto
In umido
Ricetta Intermedia
Arancine di mare
L'arancina, classica ricetta della cucina siciliana, si insaporisce del gusto del mare con la polpa di Granchio, per un antipasto originale e…
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Ricetta Facile
Tagliatelle con polpa di Granchio
Tagliatelle a base di polpa di Granchio, con le zucchine e i pomodorini a completare questo primo piatto di mare.
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