The sustainable product of the week
Cada semana, Hello Fish te propone una compra sostenible: un producto de temporada, de una especie que no corre peligro y fuera del período de reproducción.
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Aguglia
(Belone belone)
Pesce azzurro
Pesce azzurro dal dorso di colore blu scuro che sfuma nell'azzurro. Argenteo sui fianchi, ha la particolarità di possedere una colonna vertebrale di colore verde.
Aguglia
Distribution
(Belone belone)
Pesce azzurro dal dorso di colore blu scuro che sfuma nell'azzurro. Argenteo sui fianchi, ha la particolarità di possedere una colonna vertebrale di colore verde.
International distribution
Oceano Atlantico orientale, Mar Mediterraneo, Mar Nero.
Diffusion in our waters
Adriatico, Tirreno e Ionio
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Type of fishing | Implementation | Methodologies |
| Pesca professionale | Reti a strascico e volanti Reti da circuizione | |
| Piccola Pesca Artigianale | Reti da posta | |
| Acquacoltura |
Fishing seasonality
Months of species reproduction
Specie magra, ottima fonte di proteine di elevato valore biologico ed acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Buono l’apporto di vitamina D, ottimo quello di vitamine del gruppo B, in particolare B6, B12 ed acido pantotenico. Ottima fonte di minerali, fra cui in particolare fosforo, rame e selenio. Bassi i livelli di sodio, colesterolo e grassi saturi.
Energia (kcal)
101.00
Energia (kj)
424.00
Acqua (gr)
76.80
Proteine (gr)
20.80
Lipidi (gr)
2.00
Carboidrati (gr)
0.00
Omega-3
0.29
Colesterolo (mg)
72.00
Fosforo (mg)
266.00
Recommended months of purchase
Fishing
La trovi da giugno a novembre. In questi mesi il prodotto è fuori dal suo periodo di riproduzione.
Aquaculture
Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
25 cm
Qualità carni
Ottime
Carni tenere e saporite, con un caratteristico gusto di mare. Ricche di lische
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Arrosto
Bollito
Fritto
Ricetta Facile
Aguglia alla cipolla
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone una preparazione che esalta il sapore muschiato di questo pesce azzurro, buonissimo con le cipolle.
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Ricetta Facile
Aguglia alla mediterranea
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone una ricetta semplice ma molto appetitosa per valorizzare il gusto dell’Aguglia, una specie dimenticata.
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Ricetta Facile
Aguglia al forno con patate e funghi
Un classico delle tavole italiane vede questa volta valorizzare un specie dimenticata, l'Aguglia, ricchissima di gusto, qui adagiata su un letto di…
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