The sustainable product of the week
Cada semana, Hello Fish te propone una compra sostenible: un producto de temporada, de una especie que no corre peligro y fuera del período de reproducción.
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Spratto o Papalina
(Sprattus sprattus)
Pesce azzurro
Pesce azzurro di piccole dimensioni, compresso ai fianchi e con la parte inferiore ad arco molto accentuato e muso acuto. Il corpo è di colore blu-verdastro sul dorso, mentre i fianchi e il ventre sono argentei.
Spratto o Papalina
Distribution
(Sprattus sprattus)
Pesce azzurro di piccole dimensioni, compresso ai fianchi e con la parte inferiore ad arco molto accentuato e muso acuto. Il corpo è di colore blu-verdastro sul dorso, mentre i fianchi e il ventre sono argentei.
International distribution
Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia al Marocco, Mar Mediterraneo, Mar Nero
Diffusion in our waters
Tutti i mari italiani
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Type of fishing | Implementation | Methodologies |
| Pesca professionale | Reti a strascico e volanti Reti da circuizione | |
| Piccola Pesca Artigianale | Reti da posta | |
| Acquacoltura |
Fishing seasonality
Months of species reproduction
Pesce azzurro caratterizzato da variabilità stagionale del tenore lipidico, che si presenta mediamente piuttosto elevato. I grassi presenti sono di elevato valore nutrizionale, essendo ricchi di acidi grassi polinsaturi, in particolare di omega-3. Elevato il contenuto in minerali e vitamine, in particolare fosforo, selenio, vit. B12.
Energia (kcal)
140.00
Energia (kj)
586.00
Acqua (gr)
74.90
Proteine (gr)
17.50
Lipidi (gr)
7.80
Carboidrati (gr)
Not Available
Omega-3
1.10
Colesterolo (mg)
74.00
Fosforo (mg)
240.00
Recommended months of purchase
Fishing
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da ottobre a marzo. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da aprile a settembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Aquaculture
Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
11 cm
Qualità carni
Buone
Carni buone di discreto interesse commerciale
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Arrosto
Al forno
Fritto
Bollito
Affumicato
Ricetta Facile
Pasta con lo Spratto
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone un primo piatto gustoso che esalta questi piccoli pesci azzurri che sanno di mare.
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