The sustainable product of the week
Cada semana, Hello Fish te propone una compra sostenible: un producto de temporada, de una especie que no corre peligro y fuera del período de reproducción.
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Pesce Persico
(Perca fluviatilis)
Pesce
Pesce d'acqua dolce con corpo dal dorso arcuato e muso breve. La sua colorazione è verde giallastra, con alcune bande nere verticali.
Pesce Persico
Distribution
(Perca fluviatilis)
Pesce d'acqua dolce con corpo dal dorso arcuato e muso breve. La sua colorazione è verde giallastra, con alcune bande nere verticali.
International distribution
Continente nordamericano, pressoché in tutti i bacini fluviali atlantici e del Pacifico. In Eurasia è presente dalla Francia alla Siberia, compresa l'Italia del nord. Presente anche in Irlanda e Inghilterra.
Diffusion in our waters
Italia del nord
| Type of fishing | Implementation | Methodologies |
| Pesca professionale | ||
| Piccola Pesca Artigianale | Lenze Reti da posta | |
| Acquacoltura | Acque dolci Stagnicoltura |
Fishing seasonality
Months of species reproduction
Energia (kcal)
81.00
Energia (kj)
339.00
Acqua (gr)
79.60
Proteine (gr)
18.10
Lipidi (gr)
0.90
Carboidrati (gr)
0.10
Omega-3
0.17
Colesterolo (mg)
62.00
Fosforo (mg)
229.00
Recommended months of purchase
Fishing
La trovi da giugno ad ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Aquaculture
Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
18 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni molto pregiate, magre e facilmente digeribili
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Al forno
In umido
Fritto
Al salto