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The sustainable product of the week

Cada semana, Hello Fish te propone una compra sostenible: un producto de temporada, de una especie que no corre peligro y fuera del período de reproducción.

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Ghiozzo nero

Ghiozzo Nero

(Gobius niger)
Pesce

Pesce dal corpo quasi cilindrico con testa massiccia e guance gonfie. Presenta una colorazione variabile da bruno a grigio giallastro o quasi nera sul dorso, progressivamente più chiara in direzione ventrale.

Ghiozzo nero
Ghiozzo Nero
(Gobius niger)

Pesce dal corpo quasi cilindrico con testa massiccia e guance gonfie. Presenta una colorazione variabile da bruno a grigio giallastro o quasi nera sul dorso, progressivamente più chiara in direzione ventrale.

International distribution
Ghiozzo nero
Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia alla Mauritania, Mar Mediterraneo
Diffusion in our waters
Ghiozzo nero
Tutti i mari italiani
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
Type of fishing Implementation Methodologies
Pesca professionale Reti a strascico e volanti
Piccola Pesca Artigianale Lenze Nasse e cestelli
Acquacoltura

Fishing seasonality

Months of species reproduction

Carni magre e digeribili, dal ridotto apporto calorico, ricche di proteine ad elevato valore biologico, minerali e vitamine. Fra gli acidi grassi si evidenzia una elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Bassi i livelli di sodio e colesterolo.
Energia (kcal)
Not Available
Energia (kj)
Not Available
Acqua (gr)
Not Available
Proteine (gr)
Not Available
Lipidi (gr)
Not Available
Carboidrati (gr)
Not Available
Omega-3
Not Available
Colesterolo (mg)
Not Available
Fosforo (mg)
Not Available

Recommended months of purchase

Fishing

Lo trovi da aprile a settembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da giugno a settembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Aquaculture

Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
12 cm
Qualità carni
Discrete
Carni discrete. Adatte solo ad alcune specifiche preparazioni
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Fritto
In umido