The sustainable product of the week
Cada semana, Hello Fish te propone una compra sostenible: un producto de temporada, de una especie que no corre peligro y fuera del período de reproducción.
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Cefalo o Volpina o Muggine
(Mugil cephalus)
Pesce
Pesce dal corpo affusolato. Rispetto agli altri cefali, si distingue per la testa più larga e massiccia.
Cefalo o Volpina o Muggine
Distribution
(Mugil cephalus)
Pesce dal corpo affusolato. Rispetto agli altri cefali, si distingue per la testa più larga e massiccia.
International distribution
Oceano Pacifico, Oceano Atlantico, Oceano Indiano, Mar Mediterraneo, Mar Nero
Diffusion in our waters
Tutti i mari italiani
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Type of fishing | Implementation | Methodologies |
| Pesca professionale | Reti a strascico e volanti | |
| Piccola Pesca Artigianale | Lenze Nasse e cestelli Reti da posta | |
| Acquacoltura | Semintensiva Stagnicoltura Vallicoltura |
Fishing seasonality
Months of species reproduction
I cefali hanno un contenuto lipidico medio variabile con la taglia, la stagione ed il ciclo riproduttivo. Sono un’ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico ed acidi grassi polinsaturi, pur presentando una maggior quantità di acidi grassi saturi rispetto ad altre specie ittiche. Buon apporto di minerali e vitamine, in particolare fosforo, selenio e vitamine del gruppo B. Basso tenore di sodio.
Energia (kcal)
130.00
Energia (kj)
545.00
Acqua (gr)
73.50
Proteine (gr)
19.90
Lipidi (gr)
5.60
Carboidrati (gr)
0.00
Omega-3
0.53
Colesterolo (mg)
59.00
Fosforo (mg)
220.00
Recommended months of purchase
Fishing
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da aprile a giugno. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da dicembre a maggio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Aquaculture
Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
16 cm
Qualità carni
Ottime
Carni sode, saporite e molto apprezzate. La loro qualità dipende molto dalla stagione e dal luogo di pesca
Presenza lische
Bassa
Uso in cucina
Affumicato
Arrosto
Forno
Fritto
Ricetta Facile
Muggine al forno con patate
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone la più classica delle ricette che si possono realizzare con i cefali. In questo caso il Muggine che è il…
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