The sustainable product of the week
Every week, Hello Fish recommends a sustainable purchase: a seasonal product, not pertaining to threatened species and outside of the reproduction period.
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Bottatrice
(Lota lota)
Pesce
Pesce con un corpo molto allungato, poco compresso ai fianchi, coperto di piccole scaglie lisce con pelle vischiosa. Ha bocca molto ampia e un barbiglio sul mento.
Bottatrice
Distribution
(Lota lota)
Pesce con un corpo molto allungato, poco compresso ai fianchi, coperto di piccole scaglie lisce con pelle vischiosa. Ha bocca molto ampia e un barbiglio sul mento.
International distribution
Diffuso nelle acque dolci del continente europeo, dalla Russia alla Spagna.
Diffusion in our waters
Ampiamente diffusa nei grandi laghi prealpini
| Type of fishing | Implementation | Methodologies |
| Pesca professionale | Palangari Reti a strascico e volanti | |
| Piccola Pesca Artigianale | Lenze Nasse e cestelli Reti da posta | |
| Acquacoltura |
Fishing seasonality
Months of species reproduction
Pesce dalle carni magre e dal medio tenore proteico, con bassi livelli di grassi, in particolare quelli saturi. Contenuti i livelli di sodio.
Energia (kcal)
90.00
Lipidi (gr)
0.81
Proteine (gr)
19.00
Carboidrati (gr)
0.00
Recommended months of purchase
Fishing
La trovi da settembre a maggio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da marzo a maggio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Aquaculture
Rischio specie
Nd
Taglia minima
ND
Qualità carni
Ottime
Carni ottime, gustose ma delicate
Presenza lische
Nulla
Uso in cucina
Arrosto
Bollito
Fritto
In umido
Ricetta Facile
Crocchette finger food di Bottatrice
La stuzzicante Bottatrice qui da mangiare "con le dita", in una delicata panatura croccante: una tira l'altra.
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Ricetta Facile
Spaghetti con la Bottatrice
Un primo piatto semplicissimo a cui la Bottatrice, con le sue carni delicate, conferisce tutto il gusto lacustre.
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