The sustainable product of the week
Every week, Hello Fish recommends a sustainable purchase: a seasonal product, not pertaining to threatened species and outside of the reproduction period.
Read more
Latterino
(Atherina spp.)
Pesce
Pesce di piccole dimensioni dal corpo fusiforme e allungato. Presenta una colorazione grigiastra punteggiata di nero sul dorso e biancastra sul ventre. Sui fianchi è presente una linea orizzontale argentea.
Latterino
Distribution
(Atherina spp.)
Pesce di piccole dimensioni dal corpo fusiforme e allungato. Presenta una colorazione grigiastra punteggiata di nero sul dorso e biancastra sul ventre. Sui fianchi è presente una linea orizzontale argentea.
International distribution
Oceano Atlantico orientale, dalla Gran Bretagna al Marocco, Mar Mediterraneo, Mar Nero. La colorazione è verde-azzurra sul dorso, argentea sui fianchi e sul dorso, ove sono presenti numerose macchioline grigiastre.
Diffusion in our waters
Tutti i mari italiani, in particolare nel Mar Tirreno e nel Mar Adriatico
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Type of fishing | Implementation | Methodologies |
| Pesca professionale | Reti a strascico e volanti Reti da circuizione | |
| Piccola Pesca Artigianale | Reti da posta | |
| Acquacoltura |
Fishing seasonality
Months of species reproduction
Consumato intero, il latterino è un’ottima fonte di proteine di elevata qualità, acidi grassi polinsaturi, minerali e vitamine, in particolare calcio, fosforo, selenio, vitamina A, vitamina D e vitamine del gruppo B.
Energia (kcal)
145.00
Energia (kj)
606.00
Acqua (gr)
73.20
Proteine (gr)
14.60
Lipidi (gr)
9.60
Carboidrati (gr)
0.00
Omega-3
3.57
Colesterolo (mg)
228.00
Fosforo (mg)
350.00
Recommended months of purchase
Fishing
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da gennaio a luglio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da ottobre a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Aquaculture
Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
7 cm
Qualità carni
Ottime
Carni abbastanza pregiate e richieste sul mercato
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Al forno
Fritto
Marinato