Sardina

Polpette di sarde alla catanese

Ecco una gustosissima ricetta per i più piccoli che però è anche un vanto della cucina catanese. Provatela, sarà una festa in tavola e darete ai ragazzi una buona dose di ottimi nutrienti grazie alle sardine.

Le bimboricette

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

15 minuti

Cottura

5 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

500 gr. di sardine
50 gr. di mollica di pane
50 gr. di pecorino romano grattugiato
50 gr. di zibibbo
100 ml. di latte
2 uova
Sale q.b.
Pepe (se piace) q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
1 odore di noce moscata
Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Pulite, lavate e diliscate le sarde.
Tritate le sarde con una mezzaluna ed unitele alla mollica ammollata nel latte e strizzata.
Unite anche il prezzemolo, sale, pepe, noce moscata, pecorino grattugiato e uva passa. Legate il composto con le uova intere, miscelate bene gli ingredienti e realizzate tante piccole polpette.
Friggetele in olio bollente e servitele immediatamente.

Sardina

Sardina pilchardus

Valori nutrizionali

Pesce azzurro caratterizzato da contenuto di grassi medio-elevato, soggetto a variabilità stagionale. Ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico ed acidi grassi polinsaturi omega-3, vitamina D, vitamine del gruppo B, fosforo e selenio. Il contenuto di sodio nel prodotto fresco non trasformato è basso.

Energia (kcal)

222.00

Energia (kj)

928.00

Acqua (gr)

60.70

Proteine (gr)

20.30

Lipidi (gr)

15.40

Carboidrati (gr)

0.50

Omega-3

4.08

Colesterolo (mg)

65.00

Fosforo (mg)

215.00

Pesce azzurro di piccola dimensione con corpo affusolato e leggermente compresso lateralmente. Presenta un muso prominente ed acuto. Il colore del dorso è azzurro verdastro, mentre sui fianchi e sul ventre è argenteo.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi da marzo ad ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da aprile ad agosto: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.