Persico Spigola

Persico spigola gratin al forno

Il persico spigola ha carni assai delicate, farlo al forno è il modo migliore per proteggere la consistenza del suo sapore.

Le bimboricette

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

45 minuti

Cottura

20 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

800 gr. di filetti di persico spigola
100 gr. di pangrattato
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 limone
2 cucchiai di capperi dissalati
1 bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Preparate la panatura mescolando il pangrattato con uno spicchio d'aglio in una ciotola.
Aggiungete i capperi dissalati, il prezzemolo tritato, il pecorino romano grattugiato, l’olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe e amalgamate.
Ungete una teglia da forno antiaderente con un filo d'olio e adagiateci il filetto di pesce persico.
Versate sopra al pesce il vino bianco, e poi sistemate la panatura lungo tutta la superficie del filetto di pesce persico. Irrorate il pesce con l’olio extravergine d'oliva.
Infornate a 180 gradi per una ventina di minuti e servite con una fettina di limone.

Fonte ricetta: blog.giallozafferano.it

Persico Spigola

Morone spp.

Valori nutrizionali

Energia (kcal)

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Energia (kj)

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Acqua (gr)

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Proteine (gr)

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Lipidi (gr)

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Carboidrati (gr)

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Omega-3

Not Available

Colesterolo (mg)

Not Available

Fosforo (mg)

Not Available

Pesce d'acqua dolce ibrida, dal corpo allungato e leggermente compresso. La sua colorazione di fondo è argentata. Sui fianchi presenta striature orizzontali scure in numero variabile, spesso piuttosto irregolari.

Guida al consumo