Calamaro

Anelli di calamari in padella

Ecco una ricettina sfiziosa che farà contenti i bambini. E magari serve anche a far loro mangiare le verdure. E’ leggera nutriente e molto colorata.

Le bimboricette

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

1 ora e 30 minuti

Cottura

20 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

500 gr. di calamari
Olio extravergine di oliva q.b.
30 gr. di burro di primo affioramento
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
1 patata
2 cipolline
2 carote
1 costa di sedano
2 pomodorini da salsa
300 gr. di pisellini

Preparazione

Preparate un brodo vegetale con una carota, una cipollina, il sedano, la patata e due pomodorini.
Quando è pronto pulite i calamari e tagliateli a rondelle. In una padella fate imbiondire in Evo e nel burro la cipollina, tagliate a rondelle le carotine e aggiungetele in padella ai piselli che fate saltare insieme alla cipolla.
Dopo un paio di minuti aggiungete i calamari e bagnate col brodo vegetale portando a cottura i calamari, i piselli e la carotina.
Aggiustate di sale e servite aggiungendo il trito di prezzemolo se piace.

Fonte immagine: tuttofabrodoincucina.it

Calamaro

Loligo vulgaris

Valori nutrizionali

"Carni magre e con un buon contenuto proteico, al pari degli altri cefalopodi. Nonostante il ridotto tenore lipidico, una normale porzione è in grado di apportare la quantità media giornaliera raccomandata di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Elevato è il contenuto di colesterolo, cui si accompagna tuttavia un basso contenuto di grassi saturi. Fonte di minerali (in particolare selenio, rame, zinco, fosforo) e vitamine (in particolare B6 e B12)."

Energia (kcal)

68.00

Energia (kj)

285.00

Acqua (gr)

80.00

Proteine (gr)

12.60

Lipidi (gr)

1.70

Carboidrati (gr)

0.60

Omega-3

0.40

Colesterolo (mg)

225.00

Fosforo (mg)

189.00

Mollusco cefalopode di colore lattiginoso con sfumature dal rossiccio-rosato al bruno, il calamaro è caratterizzato dalla presenza di dieci tentacoli, di cui due più lunghi.

Guida al consumo