Gambero di fiume europeo

Gamberi di fiume in padella

I secondi
Difficoltà
Ricetta Facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
5 minuti
Dosi
4 persone
sale bianco
Gamberi
Ingredienti
  • 1 kg di gamberi di fiume 
  • 4 spicchi d'aglio 
  • 500 gr. di pomodori tritati
  • Olio d'oliva extravergine q.b.
  • 1 bicchierino di brandy 
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.
Preparazione
  1. In una padella con l'olio fate dorare bene gli spicchi d'aglio.

  2. Aggiungete i pomodori tritati. Quando il tutto sarà ben rosolato unite i gamberi di fiume.

  3. Rigirateli varie volte finché avranno assunto un bel colore rosso. Bagnateli con il brandy e fiammeggiate.

  4. Impiattate e servite insaporendo con qualche foglia di prezzemolo.

Fonte ricetta: www.saincucina.it

Fonte immagine: www.agrodolce.it

Gambero di fiume europeo
Austropotamobius pallipes
Gambero di fiume europeo

Valori nutrizionali

Energia (kcal)
71.00
Energia (kj)
Not Available
Acqua (gr)
Not Available
Proteine (gr)
13.60
Lipidi (gr)
0.60
Carboidrati (gr)
2.90
Omega-3
Not Available
Colesterolo (mg)
150.00
Fosforo (mg)
Not Available
Crostaceo d'acqua dolce di piccola taglia dal corpo tozzo, il carapace robusto e due grandi chele. Gli arti e il ventre sono bianchi, in contrasto col resto del corpo che si presenta di colore bruno-rossiccio fino al verde scuro.

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da aprile ad ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da dicembre a luglio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Acquacoltura

Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
10 cm
Qualità carni
Ottime
Carni dal sapore delicato, molto apprezzate
Presenza lische
Nulla
Uso in cucina
Bollito
Al vapore
In umido
Fritto
Al salto
Arrosto
Marinato
Crudo
Forno
Ricetta Facile

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