Gambero Grigio

Spaghettini gamberi e cocco

Il colore della spolveratura inganna l'occhio, ma non il palato: è proprio cocco quello adagiato su questi spaghettini, come a dire che frutta esotica e delicatezza del gambero si conoscono da sempre.
I primi
Difficoltà
Ricetta Facile
Preparazione
10 minuti
Cottura
5 minuti
Dosi
4 persone
sale bianco
Pasta
Ingredienti
  • 250 gr. di spaghettini
  • 50 gr. di burro
  • 30 gr. di cocco grattugiato
  • 16 gamberi
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo
  • Fiori q.b. (per decorare)
Preparazione
  1. Cuocete gli spaghettini per 5 minuti in acqua bollente salata.

  2. Staccate intanto le teste dei gamberi e schiacciatele in un setaccio, recuperando il succo. Sgusciate le code e conditele con un filo di olio.

  3. Sciogliete il burro in una padella ed emulsionatelo con un mestolino di acqua di cottura della pasta.

  4. Scolate gli spaghettini, saltateli nella padella con il burro.

  5. Distribuiteli nei piatti e completateli con il succo dei gamberi, i gamberi crudi, il cocco grattugiato, il prezzemolo e i fiori.

Fonte ricetta: www.lacucinaitaliana.it

Fonte immagine: www.lacucinaitaliana.it

Nella foto del piatto è presente un esemplare simile al gambero grigio, ma comunque della stessa specie.

Spaghettini cocco gamberi
Gambero Grigio
Crangon crangon
Gambero Grigio

Valori nutrizionali

Not Available

Crostaceo d'acqua salata, caratterizzato da un carapace solitamente cosparso di puntini neri di colore grigio-trasparente, con una macchia rossastra sul dorso.

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da dicembre a maggio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da dicembre a luglio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Acquacoltura

Taglia minima
ND
Qualità carni
Ottime
Carni pregiate, molto apprezzate
Presenza lische
Nulla
Uso in cucina
Al forno
Al salto
Al vapore
Bollito
Crudo
Forno
Fritto
In umido
Marinato
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