Gamberetto boreale

Insalata di gamberi esotica

Gli antipasti
Difficoltà
Ricetta Facile
Preparazione
20 minuti
Cottura
10 minuti
Dosi
1 persona
sale bianco
insalata
Ingredienti
  • 300 gr. di code di gambero boreale
  • 1 mango
  • 1 costa di sedano
  • 250 gr. di pomodorini rossi
  • 250 gr. di pomodorini gialli
  • 1 lime
  • Menta q.b.
  • Salsa cocktail q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Preparazione
  1. Scottate le code di gamberi boreali in acqua bollente salata per qualche minuto poi scolateli e lasciateli raffreddare.

  2. Preparate la vinaigrette emulsionando in una ciotolina il succo di lime con qualche cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe.

  3. Tritate grossolanamente il sedano e tagliate il mango e i pomodorini a cubetti.

  4. Riuniteli in una grande ciotola insieme ai gamberi e conditeli con la vinaigrette al lime.

  5. Servite l’insalata accompagnandola con della salsa cocktail a piacere e foglie di menta fresca.

Fonte ricetta: www.saporedimare.it

Fonte immagine: www.saporedimare.it

Gamberetto boreale
Pandalus borealis
Gamberetto boreale

Valori nutrizionali

Buon contenuto proteico, basso apporto lipidico e calorico. Livelli di colesterolo piuttosto elevati, accompagnati da un’elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena e un basso livello di saturi. Ottima fonte di rame, selenio e vitamina B12.
Energia (kcal)
73.00
Energia (kj)
309.00
Acqua (gr)
81.10
Proteine (gr)
16.40
Lipidi (gr)
0.80
Carboidrati (gr)
0.10
Omega-3
0.15
Colesterolo (mg)
147.00
Fosforo (mg)
147.00
Crostaceo di taglia piccola con corpo ricurvo di forma tubolare. È di colore rosso rosato, con addome di tonalità più scura.

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da ottobre a giugno. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da maggio ad agosto: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Acquacoltura

Rischio specie
Nd
Taglia minima
ND
Qualità carni
Eccellenti
Carni di buon pregio e dal gusto delicato, molto apprezzate
Presenza lische
Nulla
Uso in cucina
Bollito
Al vapore
In umido
Fritto
Al salto
Arrosto
Marinato
Crudo
Forno
Ricetta Facile

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