Cappasanta o Conchiglia di S. Giacomo

Gamberi e cappesante all'aglio

Gamberi e cappesante all’aglio si preparano molto velocemente. E’ un delizioso antipasto che andrà preparato versando cappesante e gamberi in una larga padella e cuocendo mentre si insaporirà con succo di limone.

Gli antipasti

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

30 minuti

Cottura

20 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

6 - 8 cappesante
Gamberi
Farina 00 q.b.
3 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
1 spicchio d'aglio
Qualche foglia di basilico
3 cucchiai di succo di limone
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Risciacquate le cappesante sotto acqua corrente fredda per eliminare ogni residuo di sabbia. Asciugatele con un foglio di carta da cucina e tagliate le noci a metà. Insaporite le cappesante e i gamberi sgusciati con sale e pepe e cospargetele leggermente con la farina.
Scaldate l'olio a fiamma alta in una larga padella per frittura e versatevi le cappesante e i gamberi.
Continuate a cuocere a fiamma media per 2 minuti, poi girate le cappesante e i gamberi. Aggiungete l'aglio e il basilico tritati finemente e mescolate per distribuirli in maniera uniforme. Cuocete per altri 2 minuti, fino a quando le cappesante saranno dorate e abbastanza sode al tatto.
Cospargete con il succo di limone e mescolate per amalgamare. Servite i gamberi e e le cappesante all'aglio ben caldi.
Per rendere più colorata e saporita la ricetta potete aggiungere ai frutti di mare in cottura mezza zucchina tagliata a fettine e due o tre pomodorini tagliati a metà.

Fonte ricetta e immagine: www.buonissimo.org

Cappasanta o Conchiglia di S. Giacomo

Pecten jacobaeus

Valori nutrizionali

"Profilo nutrizionale caratterizzato da buon contenuto proteico, basso tenore lipidico e ridotto apporto calorico. La componente lipidica si caratterizza per una buona percentuale di acidi grassi polinsaturi, in particolare gli omega-3 a lunga catena EPA e DHA, e per il basso contenuto di grassi saturi e colesterolo. Elevato apporto di minerali (in particolare sodio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame e selenio) e di vitamina B12. "

Energia (kcal)

69.00

Energia (kj)

288.00

Acqua (gr)

82.10

Proteine (gr)

11.60

Lipidi (gr)

1.20

Carboidrati (gr)

2.80

Omega-3

0.22

Colesterolo (mg)

26.00

Fosforo (mg)

225.00

Mollusco bivalve con una conchiglia provvista di grosse costole striate. La sua forma è caratteristica e ricorda quella del ventaglio.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi tutto l'anno, in particolare da gennaio a marzo e da maggio ad agosto. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da luglio a febbraio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.