Cappasanta o Conchiglia di S. Giacomo

Cappesante gratinate

Elegante e sfizioso allo stesso tempo: un antipasto perfetto per le feste natalizie. Sono le cappesante gratinate.

Gli antipasti

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

25 minuti

Cottura

15 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

8 cappesante
100 gr. di mollica di pane
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
40 gr. di olio extravergine d'oliva
1 scorza di limone
Prezzemolo q.b.
Timo q.b.
Maggiorana q.b.

Preparazione

Bisogna iniziare con la preparazione del composto per la panure: prendete la mollica di pane e tagliatela a cubetti. Mettetela in un mixer, unite olio, sale e pepe, le erbe aromatiche, prezzemolo, maggiorana, timo, e la scorza di limone grattugiata. Frullate il tutto e otterrete la panure , fate attenzione alla morbidezza del composto, dovrà essere umido al punto giusto quindi non troppo asciutto.
Disponete le cappesante su una teglia, con la conchiglia rivolta verso la base, e farcitele con la panure ottenuta.
Infornatele in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 15 minuti fino a quando non si sarà creata la crosticina croccante. Servitele ben calde.

Cappasanta o Conchiglia di S. Giacomo

Pecten jacobaeus

Valori nutrizionali

"Profilo nutrizionale caratterizzato da buon contenuto proteico, basso tenore lipidico e ridotto apporto calorico. La componente lipidica si caratterizza per una buona percentuale di acidi grassi polinsaturi, in particolare gli omega-3 a lunga catena EPA e DHA, e per il basso contenuto di grassi saturi e colesterolo. Elevato apporto di minerali (in particolare sodio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame e selenio) e di vitamina B12. "

Energia (kcal)

69.00

Energia (kj)

288.00

Acqua (gr)

82.10

Proteine (gr)

11.60

Lipidi (gr)

1.20

Carboidrati (gr)

2.80

Omega-3

0.22

Colesterolo (mg)

26.00

Fosforo (mg)

225.00

Mollusco bivalve con una conchiglia provvista di grosse costole striate. La sua forma è caratteristica e ricorda quella del ventaglio.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi tutto l'anno, in particolare da gennaio a marzo e da maggio ad agosto. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da luglio a febbraio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.